イタリア語で「押しつぶす」という意味の「Pesto(ペスト)」。
アメリカでは、バジルと松の実を潰してガーリックやオリーブオイルを混ぜたものを「ペスト」と呼ぶようです(ちなみに、日本では「ジェノバペースト」と呼ばれているものです)。
グアムでペストの材料は手軽に入るものの、いざ作るとなるとチョッと面倒だなぁと思っていたところ、ペイレススーパーマーケットの調味料のコーナーにてイタリアAMORE社のペストペースト($4.29)なるものを見つけました。
こちらは、本場イタリアで働くシェフやイタリア料理愛好家らが、数年間に渡り最高の食材を求めて作りあげたペストで、使用しているバジル、ヒマワリオイル、オリーブオイル、塩、松の実、ニンニクは、すべて新鮮なイタリア産のナチュラルな材料を厳選。
そして、なんと言っても便利なのが、従来のような瓶詰めではなく油絵の絵の具のようにしっかりとした不透明のチューブ入りというところ。これならキッチンでも卓上でも、気軽に好きなだけ使用できそうです。
実際に使用してみたところ、松の実が多めに入っているので濃厚なコクがあり、イタリア産ならではの本格的なお味。ただし、軽く押すとオイルだけ出てきちゃうのでご注意を。
アルデンテに茹でたパスタに絡める定番メニューから、マスカルポーネチーズと混ぜてディップにしたり、生ハムやトマトと一緒にバゲットに挟んだり、サラダドレッシング、肉料理、魚料理などにも万能に使えます。
手早くお料理を作ったり、急なお客さまへのおもてなしにも最適な、AMORE社のペストペースト。イタリア料理のレパートリーが広がること請け合いです。
ペイレススーパーマーケット
問い合わせ先(英語): オカ店 646-9301/マイクロネシアモール店 637-7233
を借りると借りないとでは、滞在中、アクティブに動く人ほど差がつきます。フルカバーならなお安心。
